Print

Authentisches Nigerianisches Hühner-Stew

Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Ein herzhaftes und aromatisches Gericht der nigerianischen Küche, zubereitet mit zartem Hühnchen in einer reichhaltigen Paprika-Tomaten-Sauce.

Ingredients

Scale
  • 1.13 kg Hühnchen mit Knochen (Keulen oder Oberschenkel) (gereinigt)
  • 1 Teelöffel Salz
  • 0.5 Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Teelöffel Currypulver
  • 1 Teelöffel Thymian
  • 1 Zwiebel gehackt
  • 60 ml Pflanzenöl
  • 4 große Roma-Tomaten
  • 1 große rote Paprika
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 2 Scotch Bonnet Chilis ((oder 1 für weniger Schärfe))
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Ingwerpulver

Instructions

  1. Hühnchen waschen und trockentupfen. Mit 1 TL Salz, 1/2 TL schwarzem Pfeffer, 1 TL Paprikapulver, 1 TL Currypulver und 1 TL Thymian würzen. Einen Teil der gehackten Zwiebel und etwas Wasser hinzufügen. Ca. 15-20 Min. köcheln lassen. Hühnchen entnehmen, Brühe aufbewahren.
  2. Ca. 1 Esslöffel des Pflanzenöls in einer Pfanne erhitzen. Das vorgekochte Hühnchen goldbraun anbraten und beiseitestellen.
  3. Roma-Tomaten, rote Paprika, die kleine rote Zwiebel und Scotch Bonnet Chilis (nach Geschmack) zusammen mit 1 TL Knoblauchpulver und 1 TL Ingwerpulver pürieren, bis eine glatte Mischung entsteht.
  4. Das restliche Pflanzenöl (ca. 3 Esslöffel) im Topf erhitzen. Die restliche gehackte Zwiebel glasig braten. 2 EL Tomatenmark hinzufügen und ca. 5-7 Min. anbraten, bis die Säure reduziert ist.
  5. Die pürierte Paprika-Tomaten-Mischung hinzufügen. Bei niedriger Hitze 25-35 Min. köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet und das Öl an die Oberfläche steigt. Regelmäßig rühren.
  6. Das angebratene Hühnchen und die reservierte Hühnerbrühe (Menge nach gewünschter Soßenkonsistenz) zur Soße geben.
  7. Den Eintopf 20-30 Min. bei niedriger Hitze schmoren lassen, bis das Hühnchen zart und die Soße eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
  8. Abschmecken, ggf. Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Heiß mit Reis oder anderen Beilagen servieren.

Nutrition

Find it online: https://juliasrezepte.de/authentisches-nigerianisches-huhner-stew-rezept/