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Blumenkohl Mozzarella Bällchen

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Leckeres vegetarisches Rezept für goldbraun gebackene Blumenkohl-Mozzarella Bällchen, perfekt als Snack oder Hauptgericht.

Ingredients

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  • 1 Stück mittelgroßer Blumenkohl
  • 200 g frischer Mozzarella
  • 100 g Paniermehl (oder gemahlene Mandeln für eine glutenfreie Variante)
  • 50 g Parmesan, gerieben
  • 2 Stück Eier
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
  • Frische Kräuter (wie Petersilie oder Basilikum (optional))
  • Pflanzenöl (zum Frittieren)

Instructions

  1. Den Blumenkohl in kleine Röschen schneiden und in einem Topf mit kochendem Wasser für etwa 5-7 Minuten blanchieren, bis er weich ist. Anschließend abtropfen und abkühlen lassen.
  2. Den abgekühlten Blumenkohl in eine Schüssel geben und mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel gut zerdrücken, bis eine grobe Masse entsteht.
  3. Den Mozzarella in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem geriebenen Parmesan, den Eiern, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer zur Blumenkohlmasse geben. Gut vermischen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
  4. Mit den Händen kleine Portionen der Masse entnehmen und zu Bällchen formen (ca. 2-3 cm Durchmesser). Die Bällchen auf einen Teller legen.
  5. Die Bällchen zuerst in Paniermehl wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Optional können Sie die Bällchen vorher auch in zusätzlich geschlagenem Ei tauchen, um eine dickere Panade zu erhalten.
  6. In einer tiefen Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Die Bällchen portionsweise goldbraun frittieren, dabei darauf achten, dass sie nicht aneinanderkleben. Nach etwa 3-4 Minuten die Bällchen mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  7. Die Blumenkohl Mozzarella Bällchen sofort warm servieren, idealerweise mit einer Dip-Sauce, wie z.B. einer Tomatensauce oder einer Joghurt-Kräuter-Sauce.

Nutrition

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