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Buttrige Käse Knoblauch Brötchen

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Fluffige, goldbraune Rolls mit köstlicher Knoblauchbutterfüllung und schmelzendem Käse.

Ingredients

Scale
  • 2 Teelöffel aktive Trockenhefe (Für das Aufgehen des Teigs)
  • 250 ml warme Milch (Lauwarm, nicht heiß)
  • 1 Esslöffel Honig (Kann durch Zucker ersetzt werden)
  • 300 g weißes Mehl (Für Struktur und Textur)
  • 100 g Brotmehl (Für luftige Brötchen)
  • 1 Teelöffel Salz (Verstärkt den Geschmack)
  • 1 Esslöffel Zucker (Hilft beim Bräunen)
  • 75 g weiche, ungesalzene Butter (Zimmertemperatur)
  • 1 Stück Eier (Für Bindung und Struktur)
  • 100 g Parmesan (Kann durch Pecorino Romano ersetzt werden)
  • 150 g Mozzarella (Schmelzende Käsesorte)
  • 1 Esslöffel Petersilie (Frisch, optional)
  • 4 Zehen Knoblauch (Hauptzutat für Geschmack)
  • 2 Esslöffel extra natives Olivenöl (Zum Rösten des Knoblauchs)
  • 4 Esslöffel gerösteter Knoblauch (Gibt intensiven Geschmack)

Instructions

  1. In einer großen Schüssel die Hefe in warmer Milch auflösen und den Honig hinzufügen. 10 Minuten ruhen lassen.
  2. Mehl, Brotmehl, Salz und Zucker in einer separaten Schüssel vermischen.
  3. Die Hefemischung, weiche Butter und das Ei zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen, bis ein Teig entsteht.
  4. Den Teig auf eine bemehlte Fläche kneten, bis er glatt und elastisch ist. In eine geölte Schüssel legen und abdecken. 1 Stunde gehen lassen.
  5. Den Teig nach dem Gehen auf eine bemehlte Fläche geben und in 12 gleich große Portionen teilen.
  6. Jede Portion zu einer Kugel formen und auf ein Backblech legen. Abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
  7. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
  8. In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten: Knoblauch in Olivenöl anbraten, bis er goldbraun ist. Parmesan, Mozzarella, Petersilie und gerösteten Knoblauch hinzufügen und gut vermischen.
  9. Die Füllung in die Mitte jeder Teigkugel geben und die Teigkanten darüber schließen.
  10. Die Brötchen im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Nutrition

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