Citrus- und Fenchelsalat
Ein köstlicher Citrus- und Fenchelsalat bringt frische Aromen auf den Tisch und eignet sich perfekt für den Frühling.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Salat
- Cuisine: Mediterrane
Ingredients
Scale
- 3 EL Olivenöl (extra vergine für besten Geschmack)
- 2 Stück Fenchelknollen (in Spalten schneiden)
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- 3 Stück Cara Cara Orangen (oder Navel-Orangen)
- 2 Stück Rubinrote Grapefruits (ersetzbar durch rosa Grapefruit)
- 1 Stück Avocado (reif für beste Textur)
- 1 Kopf Radicchio (oder Rucola)
- 3 Stück Radieschen (dünn geschnitten)
- 0.5 EL Frische Schnittlauch (oder Frühlingszwiebeln)
- 1 EL Frischer Dill (oder Petersilie)
- 1 EL Frische Minzblätter (optional)
- 0.25 Tasse Hobelkäse (optional)
- 2 EL Geröstete Pinienkerne (oder Walnüsse/Mandeln)
Instructions
- Fenchelknollen in Spalten schneiden und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- Orangen und Grapefruits schälen und in Stücke schneiden.
- Avocado würfeln und Radicchio/Rucola sowie Radieschen hinzufügen.
- Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen und nach Belieben mit Kräutern und Toppings garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 300
- Sugar: 7
- Sodium: 150
- Fat: 20
- Saturated Fat: 3
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 6
- Protein: 5