Cremige Brie Pasta mit Preiselbeer-Kompott
Diese cremige Brie Pasta mit einem fruchtig-herben Preiselbeer-Kompott ist eine überraschende und köstliche Geschmackskombination.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 250 g Pasta (z.B. Penne, Rigatoni; Glutenfreie Pasta als Alternative verwenden)
- 200 g Brie (Rinde entfernt und gewürfelt; Vegetarischer Brie ist eine tolle Option)
- 100 ml Sahne (Kokosmilch für milchfreie Variante)
- 50 ml Milch (Mandelmilch für laktosefreie Option)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt; Frischer Knoblauch ist optimal)
- 2 EL Butter (Für milchfreie Option kann Olivenöl verwendet werden)
- 2 EL Olivenöl (Kann auch durch Butter ersetzt werden)
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 1 EL frische Petersilie (gehackt; Getrocknete Petersilie als Notfall)
- 50 g Preiselbeeren Kompott (Menge kann nach Belieben angepasst werden)
- Prise Muskatnuss (optional, kann weggelassen werden)
- nach Belieben geriebener Parmesan (optional; Pflanzlicher Käse für vegane Option)
Instructions
- Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. 250g Pasta gemäß Packungsanweisung al dente kochen. Vor dem Abgießen ca. 150ml des stärkehaltigen Nudelwassers abschöpfen und beiseitestellen.
- Die Rinde von 200g Brie entfernen und den Käse in kleine Würfel schneiden. In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl und 2 EL Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. 2 fein gehackte Knoblauchzehen darin für etwa 1 Minute andünsten, ohne sie zu bräunen.
- 100ml Sahne und 50ml Milch hinzufügen und bei niedriger Hitze erwärmen. Die Brie-Würfel dazugeben und unter Rühren schmelzen lassen, bis eine glatte, cremige Soße entsteht. Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken. 1 EL gehackte frische Petersilie einrühren. Bei Bedarf etwas vom beiseitegestellten Nudelwasser hinzufügen, um die gewünschte Soßenkonsistenz zu erreichen.
- Die abgetropfte Pasta direkt in die Pfanne zur Brie-Soße geben und gut vermischen, bis alle Nudeln bedeckt sind. Die Pasta auf tiefen Tellern anrichten und jeweils einen großzügigen Löffel des 50g Preiselbeeren Kompotts darüber geben. Optional mit geriebenem Parmesan und zusätzlicher frischer Petersilie garnieren. Sofort servieren und genießen.
Nutrition
- Serving Size: 1