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Cremige Zitronen-Hähnchen Gnocchi

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Ein unwiderstehliches Zitronen-Hähnchen-Gnocchi-Rezept mit zarten Gnocchi, saftigem Hähnchen und einer spritzigen Zitronensauce, perfekt für einen gemütlichen Abend und unkompliziert zuzubereiten.

Ingredients

Scale
  • 2 Stück Hähnchenbrustfilets (in mundgerechte Stücke geschnitten)
  • 1 EL Olivenöl (plus mehr zum Anbraten)
  • 1 TL Salz
  • ½ TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
  • 1 TL Paprikapulver ((edelsüß))
  • ½ TL Knoblauchpulver
  • ¼ TL Zwiebelpulver ((optional))
  • 1 Pfunde frische Gnocchi (aus dem Kühlregal)
  • 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 1 Tasse Hühnerbrühe
  • ½ Tasse Schlagsahne
  • 50 g frisch geriebener Parmesan (plus extra zum Servieren)
  • 1 Stück große Zitrone (Abrieb und Saft)
  • 2 Tassen frischer Babyspinat
  • eine Prise frisch geriebene Muskatnuss
  • frische Petersilie oder Basilikum (gehackt, zum Garnieren)

Instructions

  1. Hähnchenbrustfilets abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden. Mit 1 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver (optional) würzen. In einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl portionsweise goldbraun anbraten (ca. 3-4 Min. pro Seite). Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Die Bratreste in der Pfanne belassen.
  2. In derselben Pfanne Zwiebeln 3-5 Minuten andünsten, bis sie weich sind. Gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1-2 Minuten andünsten, bis er duftet. Vorsicht, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
  3. Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Gnocchi darin kochen, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 2-3 Min.). Etwa 100 ml Kochwasser abschöpfen und beiseitestellen. Gnocchi abgießen.
  4. Hühnerbrühe zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne geben und den Bodensatz lösen. 2-3 Minuten einkochen. Sahne einrühren und weitere 2-3 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Sauce leicht cremig wird. Pfanne vom Herd nehmen.
  5. Parmesan, Zitronensaft und Zitronenabrieb in die Sauce einrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
  6. Babyspinat portionsweise zur Sauce geben und unterrühren, bis er zusammenfällt. Gehackte Petersilie oder Basilikum einrühren.
  7. Hähnchen und Gnocchi zurück in die Pfanne geben und alles vorsichtig vermischen, bis es gleichmäßig mit Sauce überzogen ist. Bei Bedarf etwas Gnocchi-Kochwasser unterrühren, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. 1-2 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen. Abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen. Sofort auf vorgewärmten Tellern servieren, großzügig mit frischem Parmesan und zusätzlichen Kräutern garnieren.

Nutrition

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