Fantakuchen mit Paradiescreme und Mandarinen
Ein klassischer und beliebter Fantakuchen mit einem saftigen Boden aus Orangenlimonade, einer zartschmelzenden Paradiescreme-Schicht und fruchtigen Mandarinenstücken.
- Prep Time: 45 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 1 hour 20 minutes
- Yield: 12 servings 1x
Ingredients
Scale
- 3 Eier Eier
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 100 ml neutrales Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 0.5 l Fanta (Orangenlimonade)
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 1 Päckchen Backpulver (ca. 16 g)
- 1 Päckchen Paradiescreme Vanille
- 400 ml kalte Milch
- 500 ml kalte Schlagsahne (mind. 30% Fett)
- 1 Päckchen Sahnesteif (optional)
- 2 Dosen Mandarinen (Ã ca. 314 g Abtropfgewicht, gut abgetropft)
- 2 Päckchen klarer Tortenguss
- 2 EL Zucker (für den Tortenguss)
- ca. 400 ml Flüssigkeit (bestehend aus abgetropftem Mandarinensaft und/oder Wasser)
- Butter oder Margarine (zum Einfetten der Form)
- Mehl oder Paniermehl (zum Bestäuben der Form)
- Puderzucker (optional, zur Dekoration)
Instructions
- Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (26 cm Durchmesser) gründlich fetten und mit Mehl oder Paniermehl bestäuben.
- Die 3 Eier mit 250g Zucker und 1 Päckchen Vanillezucker 5-7 Minuten sehr hell und cremig schlagen. 100ml Öl und 0,5 l Fanta langsam unterrühren. Das gesiebte Mehl (250g) und 1 Päckchen Backpulver mischen und vorsichtig unter den Teig heben, bis keine trockenen Stellen mehr sichtbar sind.
- Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und für etwa 30-35 Minuten backen (Stäbchenprobe). Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- 1 Päckchen Paradiescreme Vanille-Pulver mit 400 ml eiskalter Milch gemäß Packungsanleitung 3 Minuten schlagen. In einer separaten Schüssel 500 ml kalte Schlagsahne, optional mit 1 Päckchen Sahnesteif, steif schlagen. Die geschlagene Sahne vorsichtig unter die vorbereitete Paradiescreme heben.
- Die fertige Paradiescreme-Mischung gleichmäßig auf dem vollständig ausgekühlten Fantakuchen-Boden verteilen. Den Kuchen für mindestens 30-60 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Creme fest werden kann.
- Die 2 Dosen Mandarinen gründlich abtropfen lassen und den Saft dabei in einem Messbecher auffangen. Den aufgefangenen Saft ggf. mit Wasser auf ca. 400 ml Flüssigkeit auffüllen. Die abgetropften Mandarinenstückchen dekorativ auf der fest gewordenen Paradiescreme verteilen.
- Die 2 Päckchen Tortenguss-Pulver und die 2 EL Zucker mit den ca. 400 ml Flüssigkeit in einem kleinen Topf verrühren. Unter ständigem Rühren auf mittlerer Hitze aufkochen lassen und etwa 1 Minute köcheln, bis der Guss andickt und klar wird. Den Guss für ca. 1-2 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig und gleichmäßig über die Mandarinen gießen.
- Den fertig gestellten Kuchen für mindestens 2-3 Stunden, idealerweise aber über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit der Tortenguss komplett fest wird und alle Schichten geschmacklich perfekt harmonieren. Vor dem Servieren kann der Kuchen optional mit Puderzucker bestreut oder mit weiteren Sahnetupfern garniert werden.
Nutrition
- Serving Size: 1