Gefüllte Feta-Paprika mit buntem Salat
Ein köstliches und gesundes Gericht mit bunten Paprika, Feta-Käse und einem knackigen Salat.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 1 hour
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 4 Stück mittelgroße Paprika (rot, gelb oder orange)
- 200 g Feta-Käse
- 1 Handvoll frische Kräuter (z. B. Petersilie, Dill)
- 1 Stück Knoblauchzehe, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 kleiner Kopf Salat (z. B. Lollo Rosso, Rucola oder Kopfsalat)
- 1/2 Stück Gurke, in Scheiben geschnitten
- 1 große Karotte, geraspelt
- 1 Handvoll Kirschtomaten, halbiert
- 1/2 Stück rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft oder Balsamico-Essig
Instructions
- Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Paprika waschen, Deckel abschneiden und entkernen.
- Feta in einer Schüssel zerbröseln, Knoblauch, Kräuter und Olivenöl hinzufügen und gut vermengen.
- Paprika mit der Feta-Mischung füllen und in eine Auflaufform setzen.
- Im Ofen ca. 40 Minuten backen, bis sie weich sind.
- Salat vorbereiten: In einer großen Schüssel alle Zutaten vermengen und abschmecken.
- Gefüllte Paprika warm zusammen mit dem bunten Salat servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 250
- Sugar: 5
- Sodium: 400
- Fat: 15
- Saturated Fat: 6
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 4
- Protein: 10
- Cholesterol: 25
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