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Griechische Hähnchenbällchen mit Zitronen-Orzo

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Ein unwiderstehliches Rezept für griechische Hähnchenbällchen mit zitronigem Orzo, das herzhaften Komfort mit mediterraner Leichtigkeit vereint.

Ingredients

Scale
  • 454 g Hähnchen-Hackfleisch
  • 1 großes Ei
  • ½ Tasse Paniermehl (Panko)
  • 2 EL Olivenöl (zum Braten)
  • ⅓ Tasse Feta-Käse, zerbröselt
  • 2 EL frische Petersilie, fein gehackt
  • 2 TL getrockneter Oregano
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 1 Stück Zitrone, Schale gerieben
  • 1 TL Salz
  • ½ TL schwarzer Pfeffer
  • 1 Tasse Orzo-Nudeln
  • 2 Tassen Hühnerbrühe (oder Wasser)
  • 2 EL Butter (oder Olivenöl)
  • 1 Stück Zitrone, Saft

Instructions

  1. In einer großen Schüssel Hähnchen-Hackfleisch, Ei, Paniermehl, Feta, Petersilie, Oregano, gehackten Knoblauch, Zitronenschale, Salz und Pfeffer vermischen. Zu etwa Golfball-großen Bällchen formen und für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank kühlen.
  2. 2 EL Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Hähnchenbällchen portionsweise von allen Seiten goldbraun anbraten (ca. 5-7 Minuten pro Portion). Die angebratenen Bällchen aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
  3. Im selben Bräter 2 EL Butter (oder Olivenöl) bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Orzo-Nudeln hinzufügen und unter ständigem Rühren für 1-2 Minuten anrösten, bis sie leicht golden sind.
  4. Die Hühnerbrühe (oder Wasser) zum Orzo gießen und eventuelle Röststoffe vom Boden lösen. Die angebratenen Hähnchenbällchen vorsichtig zurück in den Bräter geben. Den Bräter abdecken und alles bei niedriger Hitze für etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Orzo al dente und die Hähnchenbällchen vollständig durchgegart sind. Bei Bedarf etwas mehr Flüssigkeit hinzufügen.
  5. Den Bräter vom Herd nehmen. Den Saft von 1 Zitrone einrühren und das Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren, optional mit zusätzlichem zerbröseltem Feta bestreut.

Nutrition

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