Grüne Shakshuka
Diese Grüne Shakshuka ist ein einfaches und nährstoffreiches Gericht, das mit frischem Gemüse und Kräutern zubereitet wird.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 2 servings 1x
- Category: Frühstück
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 2 El Olivenöl (alternativ neutrales Öl verwenden)
- 1 Stück Lauch (dünn geschnitten)
- 200 g Spargel (oder grüne Bohnen)
- 200 g Spinat (oder Grünkohl, auch Mangold geeignet)
- 100 g Grüne Erbsen (gerne gefroren)
- 2 zehen Knoblauch (gehackt)
- 1 Tl Gemahlener Kreuzkümmel (optional)
- Salz (nach Geschmack)
- schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
- 4 Stück Eier (pochen)
- 1 Bund Frische Kräuter (Petersilie, Koriander, Dill, Basilikum nach Wahl)
- 1 Stück Zitrone oder Limette (zum Servieren)
Instructions
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Lauch darin anbraten.
- Spargel, Spinat und Erbsen hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Knoblauch und Kreuzkümmel hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Eier vorsichtig in die Pfanne schlagen und bei niedriger Hitze pochieren.
- Mit frischen Kräutern und Zitronensaft servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 250
- Sugar: 3
- Sodium: 500
- Fat: 15
- Saturated Fat: 3
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 5
- Protein: 12
- Cholesterol: 370