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Indisches Hähnchen Curry

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Ein köstliches und aromatisches Gericht mit zarter Hähnchenbrust, exotischen Gewürzen und cremiger Kokosmilch.

Ingredients

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  • 600 g Hähnchenbrust, gewürfelt
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Zucchini gewürfelt
  • 1 Karotte gewürfelt
  • 1 Handvoll grüne Erbsen
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl oder Ghee
  • 3 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 Teelöffel Ingwer, frisch gerieben
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 1 Teelöffel Garam Masala
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • ½ Teelöffel Chili-Pulver
  • 1 Dose (400 ml) Kokosmilch
  • 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
  • 200 ml Hühnerbrühe oder Wasser
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frischer Koriander zum Garnieren
  • 1 ½ Tassen Basmatireis
  • 3 Tassen Wasser
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Ghee oder Butter

Instructions

  1. Bereiten Sie alle Zutaten vor. Würfeln Sie das Hähnchenfleisch, die Zwiebel, die Paprika, die Zucchini und die Karotte. Hacken Sie den Knoblauch fein und reiben Sie den Ingwer.
  2. Erhitzen Sie das Pflanzenöl oder Ghee in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie glasig ist. Geben Sie dann das Hähnchenfleisch dazu und braten Sie es von allen Seiten an, bis es leicht gebräunt ist.
  3. Fügen Sie den gehackten Knoblauch, den Ingwer sowie alle Gewürze (Kreuzkümmel, Kurkuma, Garam Masala, Paprikapulver und Chili-Pulver) hinzu. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie es kurz anrösten, damit sich die Aromen entfalten.
  4. Gießen Sie die Kokosmilch, die gehackten Tomaten sowie die Hühnerbrühe oder Wasser in die Pfanne. Rühren Sie alles gut durch. Lassen Sie das Curry bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln.
  5. Fügen Sie nach 30 Minuten das vorbereitete Gemüse (rote Paprika, Zucchini, Karotte und Erbsen) zum Curry hinzu. Lassen Sie es weitere 10-15 Minuten köcheln, bis das Gemüse gar ist.
  6. Während das Curry köchelt, bringen Sie in einem anderen Topf 3 Tassen Wasser zum Kochen. Fügen Sie den Basmatireis sowie 1 Teelöffel Salz hinzu. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie den Reis bei geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten köcheln.
  7. Servieren Sie das Indische Hähnchen Curry zusammen mit dem Basmatireis. Garnieren Sie das Gericht mit frischem Koriander für einen zusätzlichen Frischekick.

Nutrition

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