Joghurt-Bananenbrot mit Walnuss-Crunch
Ein köstliches und saftiges Rezept, das die perfekte Balance zwischen süß und nussig bietet.
- Prep Time: 75 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Total Time: 2 hours 15 minutes
- Yield: 1 Kastenbrot 1x
- Category: Snack
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 3 große reife Bananen (gut zerdrückt)
- 200 g Naturjoghurt
- 150 g Zucker ((brauner oder weißer Zucker))
- 2 große Eier
- 250 g Mehl ((am besten Vollkornmehl))
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Zimt
- 100 g Walnüsse (grob gehackt)
- eine Prise Salz
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. Fetten Sie eine Kastenform (ca. 23 cm) leicht ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
- In einer großen Schüssel die reifen Bananen mit einer Gabel gut zerdrücken, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.
- Geben Sie den Naturjoghurt und die Eier zu den zerdrückten Bananen und vermischen Sie alles gut, bis eine homogene Masse entsteht.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Zimt und Salz gut vermischen.
- Fügen Sie die trockenen Zutaten zur Bananen-Joghurt-Mischung hinzu und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, um ein zähes Brot zu vermeiden.
- Heben Sie die grob gehackten Walnüsse unter den Teig, sodass sie gleichmäßig verteilt sind.
- Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und streichen Sie die Oberfläche glatt.
- Backen Sie das Brot im vorgeheizten Ofen für etwa 50-60 Minuten, bis es goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
- Lassen Sie das Brot in der Form für 10 Minuten abkühlen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter stürzen, um vollständig abzukühlen.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 200
- Sugar: 15 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 50 mg