Karottenkuchen mit Frischkäse-Frosting
Ein saftiger Karottenkuchen mit cremigem Frischkäse-Frosting, perfekt für jede Gelegenheit.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 10 servings 1x
- Category: Dessert
- Cuisine: German
Ingredients
Scale
- 250 g Karotten (frisch gerieben)
- 150 g Walnüsse (gehackt)
- 175 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 3 Eier
- 175 ml Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 75 g Joghurt (3,5% Fett)
- 2 TL Zimt
- 1/4 TL Muskatnuss (gemahlen)
- 1/2 TL Salz
- 1 TL Backpulver
- 250 g Mehl
- Butter (zum Einfetten)
- 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 80 g Butter (für das Frosting)
- 125 g Puderzucker
Instructions
- Karotten schälen und fein reiben. Walnüsse hacken.
- In einer Schüssel Zucker, Vanillezucker, Eier, Öl, Joghurt und Gewürze gut vermischen.
- Mehl und Backpulver hinzufügen und alles gut verrühren.
- Geriebene Karotten und Walnüsse unterheben.
- Die Springform einfetten, den Teig hineingeben und bei 175 Grad Umluft ca. 35 Minuten backen.
- Für das Frosting Frischkäse mit Butter und Puderzucker cremig rühren.
- Den abgekühlten Kuchen mit dem Frosting dekorieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 360
- Sugar: 28g
- Sodium: 200mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 50mg
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