Knusprige Feta Kartoffeln Ofengemüse
Eine köstliche Kombination aus knusprigen Kartoffeln, würzigem Feta und saisonalem Gemüse, die im Ofen gebacken wird.
- Prep Time: 75 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 2 hours
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
Scale
- 800–1000 g festkochende Kartoffeln (z.B. Drillinge, Annabelle oder Linda)
- 200 g griechischer Feta (aus Schafs- und Ziegenmilch)
- 4–6 Esslöffel natives Olivenöl
- 2–3 Stück Paprika (rot, gelb, orange)
- 1–2 Stück Zucchini
- eine Handvoll Cherrytomaten
- 1 große rote Zwiebel
- optional Aubergine
- optional Champignons
- optional Brokkoliröschen
- optional Kürbiswürfel
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 1–2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1–2 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder rosenscharf)
- 2–3 Zehen frischer Knoblauch (gehackt oder 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver)
- optional Chiliflocken (eine Prise)
- optional Rosmarin
Instructions
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze oder 180°C Umluft vor. Legen Sie ein großes Backblech mit Backpapier aus.
- Waschen Sie die Kartoffeln gründlich. Je nach Vorliebe können Sie sie schälen oder mit Schale verwenden. Schneiden Sie die Kartoffeln in mundgerechte Würfel von etwa 2-3 cm Kantenlänge und geben Sie sie in eine große Schüssel.
- Waschen und putzen Sie das ausgewählte Gemüse. Schneiden Sie Paprika, Zucchini und Zwiebeln ebenfalls in etwa gleich große Stücke wie die Kartoffeln. Cherrytomaten können ganz bleiben oder halbiert werden. Geben Sie das geschnittene Gemüse zu den Kartoffeln in die Schüssel.
- Übergießen Sie die Kartoffeln und das Gemüse in der Schüssel großzügig mit dem Olivenöl. Fügen Sie nun alle Gewürze hinzu: Salz, frisch gemahlener Pfeffer, getrockneter Oregano, getrockneter Thymian und Paprikapulver. Wenn Sie frischen Knoblauch verwenden, pressen oder hacken Sie ihn fein und geben Sie ihn ebenfalls dazu. Vermischen Sie alles gründlich mit den Händen oder einem großen Löffel.
- Verteilen Sie die gewürzten Kartoffeln und das Gemüse gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech. Achten Sie darauf, dass sie möglichst in einer einzelnen Schicht liegen und nicht zu stark übereinanderlappen.
- Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie das Gemüse für etwa 30-40 Minuten. Rühren Sie die Mischung nach etwa der Hälfte der Backzeit einmal um.
- Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und zerbröseln Sie den Feta großzügig über den Kartoffeln und dem Gemüse.
- Schieben Sie das Blech erneut in den Ofen und backen Sie das Gericht für weitere 10-15 Minuten, bis der Feta leicht gebräunt und cremig ist.
- Nehmen Sie das Gericht aus dem Ofen, lassen Sie es kurz ruhen und bestreuen Sie es nach Belieben mit frischen Kräutern. Servieren Sie es sofort.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 20 mg