Knusprige Knoblauch-Kräuter-Kartoffelschalen
Ein unwiderstehliches Rezept für goldbraune, perfekt knusprige Kartoffelschalen, gefüllt mit aromatischem Inneren, verfeinert mit duftendem Knoblauch und frischen Kräutern.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 102 minutes
- Total Time: 2 hours 12 minutes
- Yield: 10 servings 1x
- Category: Snack, Vorspeise
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 8–10 Stück mittelgroße bis große Russet-Kartoffeln ((ca. 1,5–2 kg))
- 1/4 Tasse Olivenöl extra vergine
- 6–8 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 EL frischer Rosmarin (fein gehackt)
- 2 EL frischer Thymian (fein gehackt)
- 1 TL Meersalz
- 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/2 TL Paprikapulver (optional (edelsüß oder geräuchert))
- 1 Prise Cayennepfeffer (optional)
- 2 Tassen geriebener Cheddar-Käse ((200g))
- 1/2 Tasse saure Sahne oder Crème fraîche
- 4 Scheiben Rinder-Bacon (knusprig gebraten und zerkrümelt (optional))
- 2 EL frischer Schnittlauch (fein geschnitten)
- Frisch gehackte Petersilie
Instructions
- Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen. Kartoffeln gründlich waschen, trockenreiben und mehrmals mit einer Gabel einstechen. Leicht mit Olivenöl, Salz und Pfeffer einreiben. Auf dem Rost oder Backblech für 50-70 Minuten backen, bis sie weich sind.
- Gebackene Kartoffeln vollständig abkühlen lassen. Jede Kartoffel der Länge nach halbieren und vorsichtig aushöhlen, dabei einen 0,5-1 cm dicken Rand Kartoffelfleisch an der Schale belassen. Das herausgelöffelte Kartoffelfleisch kann für andere Gerichte verwendet werden.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, fein gehackten Knoblauch, Rosmarin, Thymian, Meersalz, schwarzen Pfeffer und optional Paprikapulver sowie Cayennepfeffer vermischen.
- Die ausgehöhlten Kartoffelschalen innen und außen großzügig mit der Knoblauch-Kräuter-Öl-Mischung bestreichen. Mit der Schnittfläche nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten rösten. Anschließend wenden und weitere 10-15 Minuten rösten, bis die Ränder knusprig und goldbraun sind.
- Während die Kartoffelschalen rösten, die Füllung vorbereiten: Geriebenen Cheddar-Käse mit saurer Sahne oder Crème fraîche mischen. Optional knusprig gebratenen und zerkrümelten Rinder-Bacon sowie eine Tasse des herausgelöffelten Kartoffelfleisches (leicht zerdrückt) hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die halb gebackenen Kartoffelschalen aus dem Ofen nehmen. Jede Schale großzügig mit der vorbereiteten Käse-Füllung füllen. Optional eine Prise zusätzlichen Käse darauf streuen. Zurück in den Ofen schieben und für weitere 10-15 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen, goldbraun und blasig ist.
- Die fertigen Kartoffelschalen vorsichtig aus dem Ofen nehmen. Sofort mit frischem, fein geschnittenem Schnittlauch und/oder gehackter Petersilie garnieren. Warm servieren, optional mit einem Klecks saurer Sahne.
Nutrition
- Serving Size: 1