Koriander-Limetten-Pasta-Salat
Ein gesunder und köstlicher Pasta-Salat mit frischen Aromen.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Salat
- Cuisine: International
Ingredients
Scale
- 250 g Farfalle Pasta (oder Rotini/Penne)
- 200 g Maiskörner (frisch, aus der Dose oder tiefgefroren)
- 250 g Kirschtomaten (alternativ Traubentomaten)
- 1 Rote Zwiebel (oder Frühlingszwiebeln)
- 30 g Koriander (verwende sowohl Blätter als auch Stängel)
- 1 Avocado (nach Geschmack)
- 150 g Natur-Joghurt (oder Sauerrahm)
- 2 EL Frischer Limettensaft (Zitronensaft als Ersatz möglich)
- 1 Zehe Knoblauch (oder Knoblauchpulver)
- 1 Prise Salz (nach Geschmack)
- 1 Prise Cayennepfeffer (oder schwarzer Pfeffer)
Instructions
- Die Pasta nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
- Die Kirschtomaten halbieren, die Zwiebel würfeln und den Koriander hacken.
- In einer großen Schüssel die gekochte Pasta, Mais, Kirschtomaten, Zwiebel und Koriander vermengen.
- Für das Dressing Joghurt, Limettensaft, Knoblauch, Salz und Cayennepfeffer vermischen.
- Das Dressing über den Salat geben und gut vermengen.
- Die Avocado in Stücke schneiden und vor dem Servieren hinzufügen.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 320
- Sugar: 4
- Sodium: 200
- Fat: 15
- Saturated Fat: 3
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 6
- Protein: 10
- Cholesterol: 5