Kürbis Frischkäse Swirl Muffins
Saftige Muffins mit einer cremigen Frischkäsefüllung und Kürbisgeschmack.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 12 muffins 1x
- Category: Snack
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 250 g Kürbispüree
- 250 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
- 150 g Zucker
- 2 große Eier
- 100 ml Pflanzenöl (neutral)
- 60 ml Milch
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Natron (Baking Soda)
- 0.5 Teelöffel Salz
- 1–2 Teelöffel Kürbisgewürze (Zimt, gemahlener Ingwer, gemahlene Muskatnuss, Nelkenpulver)
- 50 g gehackte Walnüsse oder Pekannüsse (Optional)
- 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 50 g Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel Stärke (Maisstärke oder Speisestärke) (Optional)
Instructions
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor. Legen Sie ein Muffinblech mit 12 Papierförmchen aus.
- Geben Sie in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron, Salz und alle Gewürze (Zimt, Ingwer, Muskatnuss, Nelken) und optional die gehackten Nüsse. Vermischen Sie alles gut mit einem Schneebesen.
- In einer separaten Schüssel das Kürbispüree, die Eier, das Pflanzenöl und die Milch verquirlen, bis alles gut kombiniert ist.
- Geben Sie die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten. Rühren Sie alles nur so lange mit einem Holzlöffel oder Teigschaber, bis gerade keine Mehlspuren mehr zu sehen sind.
- Vermengen Sie in einer kleinen Schüssel den Frischkäse, Puderzucker und Vanilleextrakt. Rühren Sie alles cremig und klumpenfrei.
- Verteilen Sie den Kürbismuffin-Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen, sodass sie etwa zu zwei Dritteln gefüllt sind.
- Setzen Sie jeweils einen großzügigen Teelöffel der Frischkäse-Mischung auf die Mitte jedes Muffins. Ziehen Sie mit einem Zahnstocher oder Schaschlikspieß Spiralen durch die Frischkäse-Mischung und den Kürbisteig.
- Schieben Sie das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Muffins für ca. 20-25 Minuten.
- Nehmen Sie die Muffins aus dem Ofen und lassen Sie sie für etwa 5 Minuten im Blech abkühlen. Danach vorsichtig auf ein Kuchengitter setzen und vollständig abkühlen lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 200
- Sugar: 15 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 50 mg