Lebkuchenmuffins mit Vanilleglasur
Entdecke die köstlichen Lebkuchenmuffins mit einer verführerischen Vanilleglasur – perfekte Weihnachtsleckerei!
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 12 servings 1x
- Category: Süßspeise
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 250 g Allzweckmehl (Kann durch glutenfreies Mehl ersetzt werden.)
- 1 TL Backsoda (Sicherstellen, dass es frisch ist.)
- 1 TL Gemahlener Ingwer (Frisch geriebener Ingwer kann den Geschmack verbessern.)
- 2 TL Gemahlener Zimt (Kann durch Muskatnuss ersetzt werden.)
- 0.5 TL Salz (Balanciert die Süße.)
- 125 g Ungesalzene Butter (Kann durch Kokosöl für eine milchfreie Variante ersetzt werden.)
- 150 g Zucker (Brauner Zucker kann für einen tieferen Geschmack verwendet werden.)
- 2 Stück Eier
- 50 ml Melasse (Dunkler Maissirup kann in der Not verwendet werden.)
- 100 ml Kalte Wasser
- 1 Spray Non-Stick Back-Spray (Verhindert, dass die Muffins an den Förmchen kleben.)
- 50 g Zerbröselte Lebkuchen (Sowohl gekaufte als auch hausgemachte Lebkuchen können verwendet werden.)
- 50 g Mini-Schokoladenstückchen (Optional, wenn ein traditionellerer Lebkuchengeschmack gewünscht ist.)
- 200 g Puderzucker (Sorgt für eine glatte Textur.)
- 50 ml Vollmilch (Pflanzliche Milch kann als Ersatz dienen.)
- 1 TL Reine Vanillepaste (Vanilleextrakt ist eine Alternative.)
Instructions
- Ofen auf 180°C vorheizen und Muffinblech vorbereiten.
- In einer Schüssel Mehl, Backsoda, Ingwer, Zimt und Salz vermischen.
- In einer anderen Schüssel Butter und Zucker cremig rühren.
- Eier und Melasse hinzufügen und gut vermischen.
- Trockene Zutaten nach und nach unterrühren.
- Kalte Wasser und zerbröselte Lebkuchen einrühren.
- Teig in Muffinförmchen füllen und 25 Minuten backen.
- Nach dem Abkühlen mit Vanilleglasur dekorieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 200
- Sugar: 15
- Sodium: 200
- Fat: 8
- Saturated Fat: 5
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 1
- Protein: 3
- Cholesterol: 35