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Gebackener Hähnchen-Tortilla-Auflauf

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Der gebackene Hähnchen-Tortilla-Auflauf vereint zartes Hähnchen, würzige Saucen und geschichtete Tortillas zu einem herzhaften Genuss. Ideal für Familienessen oder gesellige Runden, bietet er Komfort und eine Explosion von Geschmäckern in jedem Bissen.

Ingredients

Scale
  • 500–600 g gekochtes und zerzupftes Hähnchenbrust- oder Keulenfleisch
  • 10–12 Stück mittelgroße Tortillas (ca. 20–25 cm Durchmesser)
  • 700–800 ml Enchilada-Sauce (rot oder grün)
  • 300–400 g geriebener Käse (Cheddar, Monterey Jack oder mexikanische Käsemischung)
  • 1 Stück mittelgroße Zwiebel (fein gewürfelt)
  • 2–3 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
  • 1 Dose schwarze Bohnen (abgespült und abgetropft)
  • 1 Dose Mais (abgetropft oder 1 Tasse gefrorener Mais)
  • gewürfelte Paprika (rot, grün)
  • Kreuzkümmel
  • Chilipulver
  • Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer

Instructions

  1. Falls Sie kein bereits gekochtes Hähnchen verwenden, kochen Sie etwa 600g Hähnchenbrust in leicht gesalzenem Wasser oder Hühnerbrühe, bis es gar ist (ca. 15-20 Minuten). Alternativ können Sie es im Ofen backen oder in einer Pfanne braten. Lassen Sie das Hähnchen etwas abkühlen, zerzupfen Sie es dann mit zwei Gabeln und stellen Sie es beiseite.
  2. Erhitzen Sie 1-2 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie diese glasig (ca. 3-5 Minuten). Fügen Sie den gehackten Knoblauch und eventuell gewürfelte Paprika hinzu und braten Sie alles weitere 2-3 Minuten, bis der Knoblauch duftet. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
  3. Geben Sie das zerzupfte Hähnchenfleisch in die Pfanne mit dem angebratenen Gemüse. Fügen Sie die schwarzen Bohnen, den Mais, 100ml der Enchilada-Sauce und die Gewürze (z.B. 1 TL Kreuzkümmel, 1 TL Chilipulver, ½ TL Paprikapulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack) hinzu. Vermischen Sie alles gründlich, sodass das Hähnchen gut gewürzt und leicht befeuchtet ist.
  4. Heizen Sie Ihren Backofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten Sie eine Auflaufform (ca. 23×33 cm) leicht ein.
  5. Verteilen Sie etwa 100ml der Enchilada-Sauce gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Auflaufform.
  6. Legen Sie 3-4 Tortillas (je nach Größe der Form) auf die Saucenschicht, sodass der Boden vollständig bedeckt ist.
  7. Verteilen Sie die Hälfte der Hähnchenfüllung gleichmäßig über den Tortillas. Drücken Sie sie leicht fest.
  8. Bestreuen Sie die Füllung mit etwa einem Drittel des geriebenen Käses.
  9. Legen Sie eine weitere Schicht Tortillas über den Käse. Bestreichen Sie diese Tortillas mit weiteren 100ml Enchilada-Sauce.
  10. Verteilen Sie die restliche Hähnchenfüllung auf dieser Tortilla-Schicht und drücken Sie sie leicht fest.
  11. Legen Sie die letzte Schicht Tortillas auf die Füllung. Gießen Sie die restliche Enchilada-Sauce gleichmäßig über die oberste Tortilla-Schicht und verteilen Sie den restlichen Käse großzügig darüber.
  12. Decken Sie die Auflaufform mit Alufolie ab. Backen Sie den „Baked Chicken Tortilla Pie“ für 20-25 Minuten. Nehmen Sie dann die Folie ab und backen Sie ihn weitere 15-20 Minuten, oder bis der Käse goldbraun und blasig ist und die Füllung heiß ist.
  13. Nehmen Sie den Pie aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Anschneiden 5-10 Minuten ruhen.

Nutrition

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