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Luftfrittierte Churros

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Diese luftfrittierte Variante von Churros ist unwiderstehlich knusprig und perfekt für einen gemütlichen Nachmittag.

Ingredients

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  • 250 ml Wasser
  • 60 g ungesalzene Butter oder Pflanzenmargarine
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Esslöffel Zucker (optional)
  • 150 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550)
  • 2 große Eier (Raumtemperatur)
  • 50 g Zucker (für die Beschichtung)
  • 1–2 Teelöffel Zimt (für die Beschichtung)
  • Pflanzenöl (in einem Sprüher oder eine kleine Menge Öl zum Bestreichen)

Instructions

  1. Geben Sie das Wasser, die Butter oder Margarine, das Salz und optional den Zucker in einen mittelgroßen Topf. Bringen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze zum Kochen, bis die Butter vollständig geschmolzen ist.
  2. Nehmen Sie den Topf vom Herd und geben Sie das Mehl auf einmal hinzu. Rühren Sie kräftig mit einem Holzlöffel oder Spatel, bis sich ein homogener Teigkloß bildet, der sich vom Topfboden löst.
  3. Stellen Sie den Topf zurück auf den Herd (mittlere Hitze) und rühren Sie den Teig für etwa 1-2 Minuten kräftig weiter. Dies nennt man 'Abrennen' und hilft, überschüssige Feuchtigkeit zu verdampfen und das Mehl zu garen. Der Teig sollte dabei leicht am Topfboden anhaften.
  4. Nehmen Sie den Teig vom Herd und lassen Sie ihn für etwa 5-10 Minuten abkühlen, bis er nur noch lauwarm ist.
  5. Geben Sie den leicht abgekühlten Teig in eine Rührschüssel. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie nach jeder Zugabe kräftig, bis das Ei vollständig in den Teig eingearbeitet ist und der Teig wieder glatt ist.
  6. Heizen Sie Ihre Heissluftfritteuse auf 180°C (350°F) vor, falls dies bei Ihrem Modell erforderlich ist.
  7. Kleben Sie ein passendes Stück Backpapier auf den Boden des Korbes der Heissluftfritteuse. Sprühen Sie das Backpapier leicht mit Pflanzenöl ein.
  8. Füllen Sie den Teig in einen Spritzbeutel mit einer großen Sterntülle (z.B. Wilton 1M oder 2D).
  9. Spritzen Sie Teigstreifen von ca. 10-15 cm Länge direkt auf das vorbereitete Backpapier in der Heissluftfritteuse.
  10. Sprühen Sie die gespritzten Churros großzügig mit Pflanzenöl ein.
  11. Garen Sie die Churros in Chargen bei 180°C (350°F) für 8-12 Minuten.
  12. Wenden Sie die Churros nach etwa der Hälfte der Garzeit vorsichtig mit einer Zange.
  13. Bereiten Sie die Zucker-Zimt-Mischung vor, indem Sie Zucker und Zimt in einer flachen Schale gut vermischen.
  14. Nehmen Sie die fertigen Churros sofort aus der Heissluftfritteuse und wälzen Sie sie in der Zucker-Zimt-Mischung.
  15. Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Teigchargen.

Nutrition

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