Pfefferminz-Frischkäse-Trüffel
Diese Pfefferminz-Trüffel mit Frischkäse sind eine erfrischende und cremige Süßigkeit, die perfekt für festliche Anlässe ist.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 20 servings 1x
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 225 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- 350–400 g Puderzucker (gesiebt)
- 1–2 Teelöffel Pfefferminzextrakt (nicht-alkoholisch)
- 100 g zerkleinerte Pfefferminzbonbons oder Zuckerstangen
- 300–400 g hochwertige Schokolade zum Überziehen
- 1 Teelöffel Kokosöl (oder Pflanzenfett)
Instructions
- Lege ein Backblech mit Backpapier aus und stelle es bereit.
- In einer mittelgroßen Schüssel den zimmerwarmen Frischkäse mit einem Handmixer auf niedriger Stufe cremig rühren. Es ist wichtig, dass keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
- Den gesiebten Puderzucker nach und nach zum Frischkäse geben und weiterrühren, bis eine glatte, dicke Masse entsteht. Schalte den Mixer gegebenenfalls auf eine höhere Stufe, um alles gut zu vermischen.
- Den Pfefferminzextrakt hinzufügen. Beginne mit einem Teelöffel und rühre ihn gut ein. Probiere die Masse und füge bei Bedarf einen weiteren Teelöffel hinzu, bis der gewünschte Pfefferminzgeschmack erreicht ist.
- Etwa die Hälfte der zerkleinerten Pfefferminzbonbons vorsichtig mit einem Spatel unter die Masse heben.
- Bedecke die Schüssel mit Frischhaltefolie und stelle sie für mindestens 1-2 Stunden in den Kühlschrank.
- Nimm die gut gekühlte Masse aus dem Kühlschrank.
- Nimm mit einem kleinen Löffel, einem Teelöffel oder einem Melonenausstecher kleine Portionen der Masse ab.
- Rolle die Portionen mit leicht befeuchteten Händen zu gleichmäßigen Kugeln.
- Sobald alle Trüffel geformt sind, stelle das Backblech für weitere 30-60 Minuten in den Kühlschrank oder kurz in das Gefrierfach.
- Während die Trüffel im Kühlschrank fest werden, kannst du die Schokolade vorbereiten. Hacke die Schokolade grob und gib sie zusammen mit dem Kokosöl in eine hitzebeständige Schüssel.
- Schmelze die Schokolade über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle in kurzen Intervallen, dabei immer wieder umrühren.
- Lass die geschmolzene Schokolade kurz abkühlen.
- Nimm die gekühlten Trüffel aus dem Kühlschrank.
- Tauche jede Trüffelkugel einzeln in die geschmolzene Schokolade.
- Lass überschüssige Schokolade gut abtropfen.
- Lege die überzogenen Trüffel sofort zurück auf das Backpapier.
- Bestreue die überzogenen Trüffel mit den restlichen zerkleinerten Pfefferminzbonbons, bevor die Schokolade fest wird.
- Wiederhole diesen Vorgang, bis alle Trüffel überzogen und dekoriert sind.
- Stelle das Backblech mit den fertigen Pfefferminz-Trüffeln für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 120
- Sugar: 15 g
- Sodium: 30 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 4 g
- Carbohydrates: 15 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 1 g
- Cholesterol: 15 mg