Pistazienkuchen mit Zitrone und Mandeln
Ein glutenfreies Meisterwerk, das die nussigen Aromen von Pistazien und Mandeln mit frischer Zitrusnote kombiniert.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 50 minutes
- Yield: 10 servings 1x
- Category: Dessert
- Cuisine: German
Ingredients
Scale
- 130 g Pistazienkerne (geschält, ungesalzen)
- 140 g Butter (braun gebrannt)
- 1 Zitrone (Schale und Saft)
- 130 g gemahlene Mandeln
- 200 g Puderzucker
- 4 Ei(er)
- 40 g Speisestärke
Instructions
- Backblech mit Backpapier auslegen.
- Butter bei niedriger Hitze schmelzen und abkühlen lassen. Zitronenschale abreiben und Saft pressen.
- In einer Rührschüssel Mandeln, Pistazien, Puderzucker und Zitronenschale vermengen.
- Abgekühlte Butter, Eier und Speisestärke unterrühren.
- Teig in die Form füllen und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Ofen auf 170 °C Umluft vorheizen und den Kuchen ca. 30 Minuten backen.
- Zum Schluss mit einer Glasur aus Puderzucker und Zitronensaft bestreichen sowie mit gehackten Pistazien dekorieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 210
- Sugar: 18g
- Sodium: 45mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 50mg