Rote Bete Dip
Cremiger und leckerer Aufstrich aus Rote Bete, ideal als Brotaufstrich oder Beilage.
- Prep Time: 20 minutes
- Total Time: 20 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Dip, Aufstrich
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 500 g Rote Bete (vorgekocht)
- 500 g Griechischer Joghurt
- 2 Stück Knoblauchzehen
- ½ Stück Zitrone (Saft)
- 5 g Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Instructions
- Rote Bete vorbereiten: 500 g vorgekochte Rote Bete schälen und in grobe Stücke schneiden. Gut abkühlen lassen, falls sie noch warm ist.
- Dip-Basis mischen: 2 Knoblauchzehen pressen und mit 500 g Griechischem Joghurt, Saft einer halben Zitrone, 5 g Salz und Pfeffer aus der Mühle in einer Schüssel verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Alles pürieren: Die abgekühlte Rote Bete zur Joghurt-Mischung geben und alles mit einem Stabmixer pürieren, bis ein cremiger Dip entsteht. Für eine leicht stückige Konsistenz nur kurz pürieren oder einen Teil der Roten Bete grob zerdrücken.
- Abschmecken und Ziehen lassen: Den Dip mit Salz, Pfeffer und ggf. mehr Zitronensaft abschmecken. Mindestens 30 Minuten (besser 1-2 Stunden) abgedeckt im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden und intensivieren können.
- Servieren: Vor dem Servieren den Dip aus dem Kühlschrank nehmen und in einer Servierschüssel anrichten. Optional mit frischen Kräutern oder einem Schuss Olivenöl garnieren. Ideal als Aufstrich zu Brot, Baguette oder als Beilage zu Gegrilltem.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 150
- Sugar: 5
- Sodium: 200
- Fat: 8
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 3
- Protein: 6
- Cholesterol: 10