Rote Bohnen und Reis
Ein herzhaftes, kreatives und glutenfreies Gericht aus Rote Bohnen und Reis, perfekt für gesellige Abende.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 120 minutes
- Total Time: 2 hours 15 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Abendessen
- Cuisine: Klassisch, Südlich
Ingredients
Scale
- 2 Tassen Getrocknete Kidneybohnen (Über Nacht einweichen)
- 2 Esslöffel Olivenöl (Für das Sautieren)
- 1 Stück Zwiebel (Gewürfelt)
- 1 Stück Grüne Paprika (Gewürfelt)
- 1 Stange Sellerie (Gewürfelt)
- 3 Zehen Gehackter Knoblauch
- 2 Stücke Lorbeerblätter
- 1 Teelöffel Getrocknete Petersilie
- 1 Teelöffel Getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel Cajun-Gewürz
- 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer (Nach Belieben anpassen)
- 1 Teelöffel Getrockneter Salbei
- 250 g Andouille-Wurst (In Scheiben geschnitten (oder nach Belieben weglassen))
- 1 Tasse Langkörniger weißer Reis
Instructions
- Die eingeweichten Kidneybohnen abspülen und in einem großen Topf mit frischem Wasser zum Kochen bringen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel, grüne Paprika, Sellerie und Knoblauch darin anbraten.
- Die angebratenen Gemüse zu den Bohnen hinzufügen, zusammen mit Lorbeerblättern, Petersilie, Thymian, Cajun-Gewürz, Cayennepfeffer und Salbei.
- Die Andouille-Wurst hinzufügen, alles gut umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und 2 Stunden köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind.
- In der Zwischenzeit den Reis nach Packungsanweisung kochen.
- Die Bohnenmischung über den Reis servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 350
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 3 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 12 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 40 mg