Saftiger Kokosnusskuchen
Saftiger Kokosnusskuchen ist das perfekte Dessert für jeden Anlass. Mit seiner saftigen Textur und dem exotischen Aroma von Kokosnüssen bringt dieser Kuchen Urlaubsstimmung in Ihre Küche.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 70 minutes
- Total Time: 1 hour 25 minutes
- Yield: 12 servings 1x
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 200 g Mehl
- 200 g Zucker
- 100 g Kokosraspeln
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Natron
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 180 ml Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 150 ml Milch
- 1 TL Vanilleextrakt
- 100 g Joghurt (oder saure Sahne)
- 50 g geröstete Kokosraspeln (optional)
- Puderzucker (für die Glasur (optional))
Instructions
- Ofen auf 180 °C vorheizen.
- In einer großen Rührschüssel die trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Kokosraspeln, Backpulver, Natron, Salz) gut vermischen.
- In einer separaten Schüssel die Eier aufschlagen und die feuchten Zutaten (Pflanzenöl, Milch, Vanilleextrakt, Joghurt) gründlich vermengen.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem glatten Teig vermengen.
- Den Teig in eine gefettete Backform füllen und ca. 60–70 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Nach dem Backen abkühlen lassen und nach Belieben dekorieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 320
- Sugar: 24g
- Sodium: 150mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 5g
- Carbohydrates: 46g
- Fiber: 2g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 40mg
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