Schwedische Mandeltorte Zum Dahinschmelzen
Ein himmlisches Gebäck mit zartem Mandelgeschmack, perfekt für die schwedische Fika-Tradition.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 12 servings 1x
- Cuisine: Schwedisch
Ingredients
Scale
- 200 g Mandeln, gemahlen
- 150 g Zucker
- 4 Stück Eier
- 100 g Butter, geschmolzen
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 24cm Springform einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
- Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz in einer fettfreien Schüssel steif schlagen.
- Eigelb mit Zucker und Vanilleextrakt schaumig schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist. Die geschmolzene Butter unterrühren.
- Gemahlene Mandeln mit Backpulver mischen und vorsichtig unter die Eigelbmasse heben. Anschließend den Eischnee in zwei Portionen behutsam unter den Teig heben, bis alles gerade so vermischt ist.
- Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 30-35 Minuten backen, bis die Stäbchenprobe sauber ist.
- Den gebackenen Mandelkuchen in der Form kurz abkühlen lassen, dann auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen. Vor dem Servieren großzügig mit Puderzucker bestäuben.
Nutrition
- Serving Size: 1