Shakshouka-Toast mit Feta-Spiegeleiern
Ein köstliches und herzhaftes Gericht, ideal für Frühstück, Brunch oder ein schnelles Abendessen.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Frühstück
- Cuisine: Nahöstlich
Ingredients
Scale
- 4 Scheiben Vollkorn- oder Sauerteigtoast
- 2 große Tomaten (oder 1 Dose gehackte Tomaten)
- 1 rote Paprika (gewürfelt)
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
- 100 g Feta-Käse
- 4 Eier
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- frische Petersilie oder Koriander
Instructions
- Zwiebel und Paprika würfeln; Tomaten ebenfalls vorbereiten.
- In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Paprika 5 Minuten anbraten.
- Knoblauch und Gewürze hinzufügen; weitere 1-2 Minuten braten.
- Tomaten in die Pfanne geben; mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Toastscheiben rösten.
- Tomatensauce auf den Toast geben.
- In einer separaten Pfanne Eier braten und Feta kurz vor Ende über die Eier bröckeln.
- Eier auf dem Toast anrichten und nach Belieben garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 420
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 8g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 6g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 240mg
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