Name: Süßkartoffel- und Linseneintopf
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Cuisine: Vegan
Ingredients: 200 g Linsen (Gewaschene Linsen); 1 Zwiebel (In Würfel geschnitten); 2 Karotten (In Würfel geschnitten); 1 Sellerie (Optional); 2 Knoblauchzehen (Zerdrückt); 1 TL Thymian (Frisch oder getrocknet); 1 TL Rosmarin (Frisch oder getrocknet); 500 ml Gemüsebrühe (Glutenfrei); 500 g Süßkartoffeln (In gleichmäßige Stücke geschnitten); 2 EL Olivenöl (Zum Sautieren); Salz (nach Geschmack); Pfeffer (nach Geschmack)

Süßkartoffel- und Linseneintopf

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Ein köstlicher, veganer und gesunder Eintopf, perfekt für stressige Wochentage.

Author: Julias
Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 45 minutes
Total Time: 1 hour
Yield: 4 servings 1x
Category: Suppe
Cuisine: Vegan

Ingredients

Scale

200 g Linsen (Gewaschene Linsen)
1 Zwiebel (In Würfel geschnitten)
2 Karotten (In Würfel geschnitten)
1 Sellerie (Optional)
2 Knoblauchzehen (Zerdrückt)
1 TL Thymian (Frisch oder getrocknet)
1 TL Rosmarin (Frisch oder getrocknet)
500 ml Gemüsebrühe (Glutenfrei)
500 g Süßkartoffeln (In gleichmäßige Stücke geschnitten)
2 EL Olivenöl (Zum Sautieren)
Salz (nach Geschmack)
Pfeffer (nach Geschmack)

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Instructions

Die Zwiebel, Karotten und Sellerie in einem Topf mit Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
Knoblauch, Thymian und Rosmarin hinzufügen und kurz mitbraten.
Die Linsen und Süßkartoffeln hinzufügen, dann die Gemüsebrühe dazugießen.
Zum Kochen bringen und dann 30-40 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und Süßkartoffeln weich sind.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Nutrition

Serving Size: 1
Calories: 350
Sugar: 5
Sodium: 500
Fat: 10
Saturated Fat: 1
Carbohydrates: 60
Fiber: 15
Protein: 15

Find it online: https://juliasrezepte.de/suskartoffel-und-linseneintopf-fur-gemutliche-abende/