Wirsing-Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln
Ein herzhaftes Gericht mit frischem Wirsing, zartem Hackfleisch und aromatischen Gewürzen, ideal für die kalte Jahreszeit.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 6 servings 1x
- Category: Hauptgerichte
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 1/2 – 1 Stk. Wirsing
- 500 g Hackfleisch
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1–2 Stk. Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Stk. Lorbeerblatt
- 500 g Kartoffeln
- 1 Dose gehackte Tomaten (400g)
- 1.5 Liter Gemüsebrühe
- Öl zum Anbraten
- Salz
- Pfeffer
- Crème fraîche
Instructions
- Wirsing vorbereiten: Äußere Blätter entfernen, vierteln, Strunk herausschneiden und in Streifen schneiden.
- Hackfleisch anbraten: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Hackfleisch krümelig braten.
- Zwiebeln hinzufügen: Zwiebel klein schneiden und zum Hackfleisch geben, mitdünsten.
- Tomatenmark einkochen: Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten. Wirsing hinzufügen und dünsten.
- Kartoffeln und Knoblauch vorbereiten: Kartoffeln klein schneiden und Knoblauch in Scheiben schneiden.
- Eintopf zusammenstellen: Gehackte Tomaten, Kartoffeln und Knoblauch ins Fleisch geben, Gemüsebrühe aufgießen.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 360
- Sugar: 6g
- Sodium: 720mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 5g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 70mg