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Zarter Lachs Auflauf Mit Kartoffeln

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Ein unwiderstehlicher Auflauf mit zartem Lachs, cremigen Kartoffeln und frischem Gemüse, gebettet in einer aromatischen Sahnesoße und überbacken mit einer goldbraunen Käsekruste.

Ingredients

Scale
  • 500 g frische Lachsfilets, ohne Haut und Gräten
  • 750 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend, dünn geschnitten
  • 200 g frischer Spinat oder Brokkoli
  • 300 ml Schlagsahne
  • 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack

Instructions

  1. Kartoffeln schälen und in ca. 2-3 mm dünne Scheiben schneiden. In gesalzenem Wasser für 8-10 Minuten vorkochen, bis sie bissfest sind. Abgießen und gut abtropfen lassen. Lachsfilets trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Spinat gründlich waschen oder den Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen.
  2. In einem Topf die 300 ml Schlagsahne erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf optional etwas Öl oder Butter in einer Pfanne erhitzen und den Spinat/Brokkoli kurz darin andünsten.
  3. Den Backofen auf 180°C Umluft (oder 200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform einfetten. Eine dünne Schicht der Sahnesoße auf dem Boden verteilen. Schichten Sie nun abwechselnd die Hälfte der vorgekochten Kartoffelscheiben, die Hälfte der gewürzten Lachsstücke und das vorbereitete Gemüse (Spinat/Brokkoli) in die Form. Die Hälfte der restlichen Sahnesoße darüber gießen. Wiederholen Sie diese Schichten mit den restlichen Kartoffeln, Lachs und Gemüse. Zum Schluss die restliche Sahnesoße gleichmäßig über alles gießen.
  4. Den geriebenen Käse gleichmäßig über die oberste Schicht des Auflaufs streuen. Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und für ca. 30-40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist, eine schöne Kruste bildet und der Auflauf an den Rändern Bläschen wirft.
  5. Den fertigen Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 5-10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Soße setzen kann. Heiß direkt aus der Form servieren, idealerweise mit einem frischen grünen Salat.

Nutrition

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