Rocher Plätzchen Rezept: Nougat Schoko Weihnachtskekse

Wenn du nach einem köstlichen und festlichen Rezept suchst, dann sind diese Rocher Plätzchen genau das Richtige für dich! Diese Nougat Schoko Weihnachtskekse sind nicht nur ein Geheimtipp in meiner Familie, sondern sie bringen auch die süßesten Erinnerungen an die besinnliche Zeit. Mit einem zartschmelzenden Nougat-Mandel-Kern und einer knackigen Schokoladenschicht sind sie der perfekte Genuss für deine Adventszeit und eignen sich wunderbar für Familienfeiern oder einfach als kleine Nascherei zwischendurch.

Die Zubereitung ist einfach und macht richtig Spaß, denn du kannst deiner Kreativität freien Lauf lassen. Es gibt nichts Besseres, als gemeinsam mit Freunden oder der Familie in der Küche zu stehen und die wunderbaren Düfte von frisch gebackenen Keksen zu genießen. Lass uns gleich loslegen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Einfacher Teig: Der Mürbeteig lässt sich schnell zubereiten und benötigt keine komplizierten Techniken.
• Familienfreundlich: Kinder helfen gerne beim Ausstechen der Plätzchen und Füllen der Nougat-Mischung.
• Köstlicher Geschmack: Die Kombination aus Nougat, Mandeln und Schokolade wird jeden verzaubern.
• Perfekte Geschenke: Die Plätzchen eignen sich hervorragend als selbstgemachtes Geschenk in der Weihnachtszeit.
• Lange Haltbarkeit: In einer luftdichten Dose bleiben sie bis zu drei Wochen frisch – ideal zum Vorbereiten!

Utensilien und Vorbereitung

Bevor du mit dem Backen anfängst, ist es wichtig, die richtigen Utensilien bereitzuhalten. So läuft alles glatt und macht noch mehr Freude.

• Rührschüssel
• Küchenwaage
• Backblech
• Ausstechformen
• Kühlregal oder Kuchengitter

Warum jedes Werkzeug wichtig ist

• Rührschüssel: Hier mischst du alle Zutaten zusammen, damit dein Teig schön gleichmäßig wird.
• Küchenwaage: Sie hilft dir, die Zutaten genau abzumessen, was besonders wichtig für den perfekten Teig ist.
• Backblech: Darauf backst du die Plätzchen gleichmäßig und kannst mehrere gleichzeitig backen.
• Ausstechformen: Damit bringst du deinen Keksen die gewünschte Form – hier sind deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt!
• Kühlregal oder Kuchengitter: Hier lassen sich die gebackenen Kekse vollständig abkühlen – so behältst du ihre Form.

Zutaten, die du brauchst

Jetzt kommt der spannende Teil! Für diese weihnachtlichen Leckereien benötigst du einfache und gesunde Zutaten. Lass uns einen Blick auf die Liste werfen:

Für den Mürbeteig:

• 225 g Mehl
• 75 g Zucker
• 75 g Butter, kalt
• 1 Prise Salz
• 1 TL Weinsteinbackpulver
• 1 Tüte Vanillezucker
• 3 Tropfen Bittermandelaroma
• 2 EL kaltes Wasser

Für die Füllung:

• 300 g Nougat
• 70 g Nutella oder anderer Brotaufstrich
• 100 g gehackte Mandeln (davon ca. 50g für die Füllung)

Für den Überzug:

• 1 Packung Schokoladenglasur
• (ca. 50g für die Glasur)

Wie man Rocher Plätzchen Rezept: Nougat Schoko Weihnachtskekse macht

Schritt 1: Mürbeteig zubereiten

Beginne damit, das Mehl mit Zucker, Vanillezucker, Weinsteinbackpulver und Salz in einer Schüssel gründlich zu vermischen. Dies sorgt dafür, dass sich alle trockenen Zutaten gut verteilen. Füge dann die kalte Butter in kleinen Würfeln hinzu und bearbeite alles rasch zu einer krümeligen Masse. Durch das Kneten wird der Teig geschmeidig – aber sei schnell, damit die Butter nicht zu weich wird! Gib das Bittermandelaroma und das kalte Wasser hinzu und knete alles zügig zu einem glatten Teig. Forme ihn zu einer flachen Scheibe, wickele ihn in Frischhaltefolie und lasse ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Schritt 2: Plätzchen formen und backen

Heize deinen Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor und lege Backbleche mit Backpapier aus. Rolle den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3–4 mm dick aus. Steche mit einem runden Ausstecher Plätzchen aus (ca. 4–5 cm Durchmesser) und lege sie auf das Blech. Drücke mit dem Ende eines Kochlöffels eine kleine Mulde in jedes Plätzchen. So entsteht Platz für die köstliche Füllung! Backe die Plätzchen 10–12 Minuten lang, bis sie goldbraun werden. Lass sie nach dem Backen kurz abkühlen.

Schritt 3: Nougatfüllung herstellen

Schneide das Nougat in Stücke und schmelze es über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle bis es geschmeidig ist. Röste etwa 50g gehackte Mandeln kurz in einer trockenen Pfanne an, bis sie aromatisch duften – das bringt noch mehr Geschmack! Vermische das geschmolzene Nougat anschließend mit dem Nutella sowie den gerösteten Mandeln.

Schritt 4: Plätzchen füllen und kühlen

Fülle nun die Mulden der abgekühlten Plätzchen großzügig mit der Nougat-Mandel-Mischung. Lass sie für etwa 15–20 Minuten im Kühlschrank ruhen – so wird die Füllung etwas fester.

Schritt 5: Schokoladenüberzug vorbereiten

Schmelze jetzt die Schokoladenglasur nach Packungsanweisung. Rühre etwa 25g der restlichen gehackten Mandeln unter – so erhält deine Glasur einen schönen Crunch!

Schritt 6: Plätzchen tunken und dekorieren

Tauche jedes gefüllte Plätzchen einzeln in die geschmolzene Glasur; achte darauf, dass es vollständig bedeckt ist. Lasse überschüssige Glasur gut abtropfen und lege sie auf ein Kuchengitter mit Backpapier. Optional kannst du sie mit den restlichen gehackten Mandeln bestreuen. Lass die getunkten Kekse bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank vollständig trocknen.

Schritt 7: Lagern

Bewahre deine Rocher Plätzchen in einer luftdichten Dose an einem kühlen Ort auf – so bleiben sie etwa zwei bis drei Wochen frisch!

Viel Spaß beim Nachbacken dieser köstlichen Rocher Plätzchen! Sie werden sicher viele begeisterte Gesichter zaubern!

So perfektionieren Sie Rocher Plätzchen Rezept: Nougat Schoko Weihnachtskekse

Mit ein paar einfachen Tipps können Sie sicherstellen, dass Ihre Rocher Plätzchen perfekt gelingen und die ganze Familie begeistern.

• Kalte Zutaten verwenden: Kalte Butter sorgt dafür, dass der Mürbeteig schön krümelig wird. Dadurch behalten die Plätzchen beim Backen ihre Form und werden nicht zu weich.
• Teig gut kühlen: Lassen Sie den fertigen Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dies hilft, die Textur zu verbessern und das Ausstechen zu erleichtern.
• Die richtige Backzeit beachten: Überwachen Sie die Plätzchen während des Backens genau. Sie sollten goldbraun am Rand sein, damit sie innen zart bleiben.
• Nougat gut schmelzen: Achten Sie darauf, das Nougat langsam zu schmelzen, um eine cremige Konsistenz zu erhalten. Dies verhindert Klumpenbildung in der Füllung.
• Geduld beim Trocknen: Lassen Sie die getunkten Plätzchen ausreichend Zeit zum Trocknen. Dies gibt Ihnen einen schönen, glänzenden Überzug und eine bessere Haltbarkeit.

Wie man Rocher Plätzchen Rezept: Nougat Schoko Weihnachtskekse serviert

Die Präsentation Ihrer Rocher Plätzchen kann entscheidend für den ersten Eindruck sein. Hier sind einige kreative Ideen, wie Sie diese köstlichen Kekse stilvoll anrichten können.

• Auf einer festlichen Platte: Servieren Sie die Kekse auf einer schönen Servierplatte oder einem Tablett mit weihnachtlicher Dekoration für einen festlichen Look.
• In einer durchsichtigen Keksdose: Eine hübsche Glasdose zeigt die Kekse und hält sie frisch. Das macht sie auch ideal als Geschenk!
• Mit Puderzucker bestäuben: Ein leichtes Bestäuben mit Puderzucker verleiht den Plätzchen einen eleganten Touch und lässt sie besonders einladend aussehen.
• In kleinen Tütchen verpackt: Füllen Sie kleine Zellophantüten mit den Keksen und binden Sie sie mit einem schönen Band zusammen – perfekt für Mitbringsel!
• Mit frischen Früchten kombinieren: Servieren Sie die Kekse zusammen mit frischen Beeren oder Mandarinen für einen tollen Kontrast und eine farbenfrohe Präsentation.

Die besten Beilagen zu Rocher Plätzchen Rezept: Nougat Schoko Weihnachtskekse

Die Kombination der richtigen Beilagen kann Ihr Dessert-Erlebnis noch weiter verbessern. Hier sind einige Vorschläge, um Ihre Rocher Plätzchen perfekt zu ergänzen.

Frischer Obstsalat

Ein leichter Obstsalat bringt Frische ins Spiel und balanciert den süßen Geschmack der Kekse wunderbar aus.

Vanilleeis

Das cremige Vanilleeis passt perfekt zu den schokoladigen und nussigen Aromen der Kekse und sorgt für ein himmlisches Geschmackserlebnis.

Kaffee oder Tee

Eine Tasse frisch gebrühter Kaffee oder aromatischer Tee harmoniert ausgezeichnet mit dem süßen Gebäck und rundet das Dessert ab.

Schlagrahm

Ein Klecks ungesüßter Schlagrahm verleiht den Keksen eine zusätzliche Cremigkeit, die besonders gut zur schokoladigen Füllung passt.

Glühwein (alkoholfrei)

Ein selbstgemachter alkoholfreier Glühwein ergänzt die Weihnachtlichkeit Ihrer Plätzchen perfekt und sorgt für eine wohlige Wärme in der kalten Jahreszeit.

Häufige Fehler und wie Sie sie vermeiden

Jeder macht mal Fehler in der Küche! Hier sind einige häufige Stolpersteine beim Backen von Rocher Plätzchen und wie man sie umgehen kann.

• Zu warme Butter verwenden: Wenn die Butter zu warm ist, wird der Teig klebrig und lässt sich schwer verarbeiten. Verwenden Sie immer kalte Butter für einen perfekten Mürbeteig.
• Teig nicht genug kühlen: Wenn der Teig nicht ausreichend gekühlt wird, verlieren die Plätzchen beim Backen ihre Form. Nehmen Sie sich Zeit zum Kühlen!
• Nougat nicht richtig schmelzen: Wenn das Nougat nicht gleichmäßig geschmolzen wird, können Klumpen entstehen. Schmelzen Sie es vorsichtig über einem Wasserbad oder in kleinen Intervallen in der Mikrowelle.
• Plätzchen zu lange backen: Überprüfen Sie regelmäßig den Backvorgang; plötzliche Hitze kann dazu führen, dass die Kekse schnell verbrennen.
• Nicht genug Platz auf dem Blech lassen: Die Plätzchen brauchen beim Backen Platz zum Ausdehnen. Achten Sie darauf, genügend Abstand zwischen ihnen zu lassen!

Mit diesen Tipps sind Ihre Rocher Plätzchen Rezept: Nougat Schoko Weihnachtskekse garantiert ein voller Erfolg! Viel Spaß beim Nachbacken!

Aufbewahrung und Aufwärmanleitung

Dieses Rocher Plätzchen Rezept: Nougat Schoko Weihnachtskekse ist nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch perfekt für die Mahlzeitenvorbereitung. Dank ihrer langen Haltbarkeit sind diese Kekse ideal zum Vorbereiten und können jederzeit genossen werden.

Aufbewahrung im Kühlschrank

• Bewahre die Kekse in einer luftdichten Plätzchendose auf.
• Sie halten sich im Kühlschrank etwa 2-3 Wochen frisch.
• Achte darauf, dass die Dose an einem kühlen Ort verstaut ist.

Rocher Plätzchen Rezept: Nougat Schoko Weihnachtskekse einfrieren

• Lege die Kekse in einer einzigen Schicht auf ein Backblech und friere sie zunächst 1-2 Stunden vor.
• Danach kannst du sie in einen luftdichten Behälter oder einen Gefrierbeutel umfüllen.
• Im Gefrierschrank bleiben sie bis zu 3 Monate haltbar.

Rocher Plätzchen Rezept: Nougat Schoko Weihnachtskekse aufwärmen

• Ofen: Heize den Ofen auf 150°C vor. Lege die Kekse auf ein Backblech und erwärme sie ca. 5-7 Minuten.
• Mikrowelle: Stelle die Kekse auf einen mikrowellengeeigneten Teller. Erwärme sie bei mittlerer Leistung für 10-15 Sekunden.
• Herd: Erhitze eine beschichtete Pfanne bei niedriger Hitze und lege die Kekse kurz hinein, um sie für etwa 1-2 Minuten warm zu halten.

Häufig gestellte Fragen

Hier findest du Antworten auf einige häufige Fragen zu diesem köstlichen Rezept.

Wie lange sind die Rocher Plätzchen Rezept: Nougat Schoko Weihnachtskekse haltbar?

Die Kekse sind in einer luftdichten Dose im Kühlschrank etwa 2-3 Wochen haltbar. Wenn du sie einfrierst, halten sie bis zu 3 Monate.

Kann ich das Rocher Plätzchen Rezept: Nougat Schoko Weihnachtskekse vegan zubereiten?

Ja, du kannst pflanzliche Butter und einen veganen Brotaufstrich verwenden, um dieses Rezept vegan zu gestalten.

Welche Alternativen gibt es zu Nutella im Rocher Plätzchen Rezept: Nougat Schoko Weihnachtskekse?

Du kannst jeden anderen Nussaufstrich oder eine pflanzliche Alternative verwenden, je nach persönlichem Geschmack.

Kann ich das Mehl im Rocher Plätzchen Rezept: Nougat Schoko Weihnachtskekse ersetzen?

Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden, um eine glutenfreie Variante der Kekse zuzubereiten. Achte darauf, dass du ein geeignetes Bindemittel hinzufügst.

Fazit

Diese Rocher Plätzchen Rezept: Nougat Schoko Weihnachtskekse sind eine wunderbare Ergänzung deiner Weihnachtsbäckerei. Mit ihrem zartschmelzenden Kern und der knackigen Schokoladenschicht bringen sie garantiert Freude in jedes Zuhause. Ich hoffe, dass du viel Spaß beim Zubereiten hast und diese köstlichen Kekse mit deinen Liebsten teilen kannst. Lass dich von ihrem Geschmack verzaubern und genieße die weihnachtliche Zeit in vollen Zügen!